Voici les derniers cliches de notre deuxieme visite a Pekin... Cette fois ci, nous avons pu nous balader dans les Hutongs qui sont en fait les quartiers d'habitations chinoises traditionnelles. Vous y verrez egalement des photos de "gastronomie" chinoise avec le fameux canard laque que tout le monde connait. Ici lorsque l'on sert le "Beijing Duck", c'est tout un art. Le serveur va le presenter a la table et entamer le decoupage... Petit apparte sur la preparation du canard laque... Le Chef va insufler de l'air entre la peau et la chair du canard afin de la decoller du corps. On va y mettre de l'eau et faire cuire le tout. Ensuite, l'eau va s'evaporer, et le canard sera cuit. Ne reste plus qu'a le faire griller! Une fois sur la table, le serveur va decouper
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