Après cinq bus et un taxi, nous débarquons face à une petite ruelle de pierres qui nous mène tout droit à la porte du D&D Brewery, quelque part au beau milieu de nulle part. Cette petite micro-brasserie, muni de quelques chambres confortables et d'une exellente table, a vu le jour lorsque son propriétaire Robert Dale a découvert un pur cristal au fond d'une caverne, lors de recherches archéologiques! Suite à cette incroyable découverte, "Bob" à donc saisi l'occasion pour vendre son joyau et bâtir son rêve, ici, à quelques kilomètres du lac de Yojoa, un spectaculaire sanctuaire pour les quelques 3000 espèces d'oiseaux (migrateurs ou non) qui peuplent le lieu. C'est accompagné d'un proche voisin du nom de Malcom, un excentrique londonien, que nous découvrons cet univers fragile qu'est celui des oiseaux. Toucans, geais, hérons, vautours,
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