Hygieniasta

---

Nyt on Varanasin jalkeen ollut taas joka toinen paiva maha sekaisin ja illalla turvottaa ja pistelee. Niin selkeat giardian oireet kuin vain voi olla! Valilla turhauttaa suuresti tama hygieniataso. Miksi ihmiset eivat valita enempaa, tietavatko he edes bakteerien olemassa olosta? Jos ajattelee, mita Euroopassa on nyt tehty sikainfluenssan pysayttamiseksi ja, miten suomalaisissa sairaaloissa oli vasta paatetty lopettaa kattely tautien leviamisen ehkaisemiseksi, tuntuu ehka valila etta Euroopassa ollaan turhankin tarkkoja. Mutta miksi ei oltaisi? Eihan sairastaminen ja sairauksien leviamien koskaan ole myonteinen asia. Miksi ei siis suhtauduttaisi tosissaan ja oikeasti tehtaisi kaikkensa kamppailussa bakteereja ja viruksia vastaan? Taalla taas on huomattavasti valinpitamattoampi meininki, jonka syvempaa tarkoitusta en oikein ymmarra. Onko kyse laiskuudesta,vaatiihan siivoaminen viitsimista? Onko kyse tietamattomyydesta vai vain siita, ettei parempaa hygieniaa nahda tarpeellisena, kun paikalliset ovat kuitenkin yleensa tottuneet rikkaaseen bakteerikantaan?

Esimerkkeja huonosta hygieniasta viime viikoilta: Kokki pyyhki katensa likaiseen oviverhoon, tarjoilija poika huomasi lasissa tahran ja alkoi hankaamaan sita puhtaaksi paitaansa, Chapatin paistaja pudotti taikinapalan maahan, mutta nosti sen sitten vain takaisin odottamaan paistamista, (ehka bakteerit kuolee kuumuudessa, mutta jaahan siihen ainakin hiekkaa) astioita pestiin kadun varressa likaojassa ja pesuaineena oli muta ja kakkuja nostellaan aina kasin tiskin alta asiakkaille, vaikka kakkupihditkin saattavat olla nakyvilla.

Oikeastaan, kun tietaa suhtautua varoen tahan siisteystasoon ei pitaisi ola mitaan hataa. Ainahan voi syoda vain hyvin kuumaa ruokaa ja juoda juomia suoraan pullosta valttaen likaisia laseja. Oikeastaan pahinta on se, kun asiakkaille vakuutellaan kaiken olevan viimeisen paalle puhdasta. Varanasissa oli paljon naita hyvia esimerkkeja: ruokalistassa luki isolla, etta kaikki salatteihin kaytetyt vhannekset ovat pesty mineraalivedella. Toisessa paikassa taas sanottiin, etta kaikkia kasviksia liotetaan ensin tunti taysin puhtaassa bakteierittomassa vedessa ennen ruuanlaittoa. Saahan sita aina vaittaa kaikenlaista, etta kauppa kavisi paremmin! Osa tallaisista turistien rauihoitteluvaitteista saattaa olla aivan hyvin tottakin. Mutta koska kukaan ei valvo touhua, ruokalistoihin voidaan painaa mita tahaansa katteettomia lupauksia. Miten ihmiset kehtaavat vaittaa mita tahaansa? Niin, en voi mitenkaan tietaa, mika ruokia koskevista vaitteista on totta. Sen kuitenklin tiedan, etta jos intialainen voi kirkkain silmin vaittaa "ei mene bussia", kun haluaisi meidan ottavan taksin, voin yleistaa taman siihen, etta aivan samoin ravintolabisneksessakin voidaan laukoa valkoisia valheita. Eihan niista joudu karsimaan kuin ainoastaan turistiraukan maha. Minakin menin Varanasissa tahan "ruokalistamainosten" lankaan ja otin ihanan raikkaan salaatin. Olihan se siina kuumuudessa kiva kokemus, mutta sen jalkeen vessakokemukset eivat olekaan oilleet niin kivoja.

Yksi syy hygienia tasoon on varmasti koulutetun tyovoiman puute. Ennen kaikkea lapsityo on varman suuri syy. Mielellaan muutenkin valttaisimme ravintoloita, joissa kaytetetaan lapsityovoimaa, mutta sanoisin, etta kahdessa kolmesta ravintolasta tarjoilee tai siivoaa noin 10 vuotiaita poikia. Nepalin puolella eraassa ravintolassa oli lukuisia nuoria poikia, suurin osa jo ehka lahestymassa 20 ja he notkuivat jutellen tiskin aaressa silla aikaa kuin 10 vuotias poika kompi lattialla luututen ja samalla luutulla latki enimpia roskia pois poydilta. Ymmarran, ettei naita pikku poikia siisteys oikein kiinnosta, eika muutenkaan tallainen tyo, joten varmaan he pyrkivat luistamaan kaikessa jos valvova silma vahankin valttaa.

---