Advertisement
Published: January 30th 2010
Edit Blog Post
Udv Mindenkinek!
A remek karacsonyi szunet utan kisse nehez volt visszazokkenni a munkaba, de azert sikerult. Es mar vege is a januarnak! Szerencsere az ido nem tul rossz most - ma plusz 2 volt odakint es ragyogo napsutes. Hallom, otthon nagyon hideg es ho van - remeljuk, nem sokaig tart mar!
Ujabban rakaptam a sutesre, es amikor olyanom van, sutok a kollegaimnak valamit. Tavaly osszel kezdtem, ha jol emlekszem, es az elso egy piskotatekercs volt. Kettot csinaltam: egyet baracklekvarral, egyet a nyers, tojasos csokikremmel Horvath Ilona alapjan. A krem remekul sikerult (jo edes lett, ahogy kell), az egyik tekercs egeszen jol nezett ki, a masik kevesbe, kisse toredezve... Ebbol kifolyolag a jobban kinezo lett a lekvaros, mig a toredezettet sikerult jol bejavitani a kremmel, es igy egeszen esztetikus lett. Akarhogy is, de izlett a kollegaknak 😊
Kesobb meg egyszer csinaltam tekercset, ami ismet kisse szettort (valoszinuleg tulsutom, es igy szaraz lesz a teszta, es konnyebben torik), majd egy fahejas csigaval probalkoztam. A teszta eleg suru lett, a vanilias tejet pedig kicsit koran locsoltam ra, igy nagy resze lefolyt, es beleegett a tepsibe 😊 Az egett edes tejet eltekintve jo lett az ize, ismet sikeres volt a sutes 😊
Karacsony elott egy kis bejglire szantam el magam, es mivel makot nem kaptam, ezert kakaos volt az egyik, a masik meg dios. Daralt diot nem kaptam meg diodaralot sem, igy kessel vagtam aprora a diobelet, majd egy jo nehez granitmozsarral zuztam, ahogy tudtam. Vegul egesz jo lett, foleg miutan mar azott a cukros-citromos stb szirupban, illetve a sutest kovetoen. Ekkor meg sodrofam nem volt, a tescoban meg nem arulnak, igy az alufolias henger volt a legjobb eszkoz 😊 A kakaosbol itt-ott kifolyt a toltelek a sutes kozben, de ezt leszamitva igen jo allagu lett. A dios viszont epp azon, villaval utott lyukak menten repedt szet, melyeket a recept szerint azert kell alkalmazni, hogy ne repedjen szet a teszta. Nem baj, szerencsere nem latszott nagyon. Nagy onbizalommal ugy adtam el a cegben, hogy a kinezet lehetne jobb, de az ize 110%-os. Es ez igaz is volt, es el is fogyott igen hamar 😊
Mult penteken bevaltottam egy regebbi igeretemet, es meghivtam kozvetlen kollegaimat, osszesen hetet egy kis jo magyar porkoltre. Mivel ketten 'vegetarianusok' es csak csirket esznek a husok kozul, foztem csirkeporkoltet es marhaporkoltet is. A csirkeporkolt nekem picit sos lett, viszont mindenki masnak bejott, igy osszessegeben kivalonak minositem (csak igy szerenyen). Brit libazsiron foztem, termeszetesen magyar paprikaval, es jo suru lett a szaftja. Hozza nokedlit keszitettem, ahol a meret ismet nem lett egyenletes, valamint elfelejtettem szaftot keverni a frissen kifott nokedliba, igy jol osszeragadt, de izre jo volt 😊) A marhaporkolthoz hazai fustolt szalonnat hasznaltam, es raktam bele egy kis Eros Pistat is. Vigyaztam, nehogy tul eros legyen, de mint kiderult, rakhattam volna meg bele. Es meg jobban meglepodtem, mikor a nem indiai kollegaim (mivel az indiaiak iszonyat fuszeresen esznek, igy az o velemenyuk ebben a tekintetben nem mervado) azt mondtak, hogy az Eros Pista nem is eros. Nemzeti ontudatom egy resze hirtelen megsemmisult, de vegso soron ertheto, ha nem tartjak erosnek, mivel a helyi konyha elegge nemzetkozi, es sok benne a fuszeres meg eros.
Mindent egybeveve izlett mindenkinek a ketfele porkolt (a marhahoz krumplit foztem), a csirke tejfollel, a marha uborkaval (vagy epp forditva - ahogy eszukbe jutott), jol csuszott az elejen a palinka is, es rendesen fogyott a bor, amit ok hoztak. Kozben lement egy kis Unicum is - jegbe hutve -, desszertnek pedig eper pudingot gyartottam eperrel, ami szinten nagy sikert aratott.
Nagyon jo hangulatban telt az este, es en sem akartam elrontani a mosogatassal, igy masnapra hagytam. Hat mikor folebredtem, sokkolo volt a latvany: poharak es kistanyerok az asztalon, a konyhaban meg a tanyerok, evoeszkozok es edenyek. Vegul ket nap alatt sikerult eltakaritanom az osszes mosatlant, mert kozben elfogyott a melegviz (a bojler nem erre az uzemre van beallitva, es nem akartam babralni) 😊 Azert szombat estere gondoskodtam valamennyi tiszta cuccrol, mivel olasz baratom, Alessa jott a new wave buli elott, es rakott krumplit csinaltam Pick mangalica kolbasszal, amit itt vettem a Waitrose nevu szupermarketben. Remekul sikerult, kellemes volt a fustos iz a kolbaszbol, es a 2002-es Egri Cabernet Sauvignon is priman ment hozza. Utana meg eleg jo volt a buli 😊
A het elejen osszedobtam egy meteres sutit. Ha valaki nem tudna, ez egyfajta piskota, amiben 5 tojas sargajat jol elkeverjuk porcukorral, etolajjal es meleg vizzel, majd ovatosan belekeverjuk a tojasfeherjet es a szodabikarbonas lisztet. Ez annyiban ter el a piskotatekercs tesztajatol, hogy ott 6 tojas feherjet habba verunk cukorral, majd egyenkent beledolgozzuk a 6 tojas sargajat, es vegul lazan hozzakeverjuk a szodabikarbonas lisztet. Visszaterve a meteresre, a kesz teszta felet kikent ozgerinc formaba ontjuk, a masik felebe meg kakaot keverunk, majd megy a formaba. Igy lesz nagyjabol 2x30 cm teszta, amelyeket folvagunk, majd felvaltva egymas melle tesszuk oket ugy, hogy kozejuk megy a liszttel fozott puncs pudingbol, cukorbol, margarinbol es rumbol keszult krem. Ha minden jol megy, a krem ugyanolyan vastag lesz, mint a teszta, es igy kozel 1 meternyi sutemeny lesz az eredmeny. Tetejere csokimaz. Es amikor kesz, akkor atlosan kell vagni, es igy egy szeletben felvaltva lesznek a szinek (feher/krem/kakaos stb).
Most eloszor csinaltam ilyet (de talan nem utoljara), es nalam ez ugy alakult, hogy a teszta jol sikerult, a krembol viszont reszben kicsapodott a margarin (mivel a puding nem hult ki rendesen keveres elott), es igy nem lett olyan szilard. Ebbol kovetkezoen a krem vekonyabb lett, de azert igy sem esett szet. A csokimazzal is benaztam, igy a tesztara is jutott meg a talcara is, viszont a kollegak azt is lelkesen lekapartak a talcarol 😊 Volt, aki a kirakott papirtanyert meg muanyag villat sem hasznalta, csak folkapott egy szeletet, es tomte az arcaba 😊 Fonokom szerint ez volt eddig a legjobb - hozzatette, hogy a tobbi is jo volt, de ez volt a legjobb.
Tegnap es tegnapelott kisse elhuzodott a munka, igy csutortokon egy kis japan kajat ettem vacsorara, tegnap meg pizzat, es kozben gondolkodtam, mit kene fozni hetvegen. Gondoltam olaszra, kinaira - magyart most nem akartam, mert az elmult ket hetvegen az volt. Es vegul tegnap este jott az ihlet, amit meg is valositottam: kecskesajttal toltott csirkemell baconbe gongyolve, vorosborban parolt korte es hercegno burgonya. Kicsit maceras, de jo szervezessel nem tart nagyon sokaig - viszont meg kell mondjam, hogy mikor eszembe jutott, akkor meg nem lattam egyik vonatkozo receptet sem.
Legegyszerubb a csirke, mert csak kiteritek par szelet bacont, rarakom a kiklopfolt csirkemellet, kozepere egy csik sajt (akkora, hogy ugy fol lehessen tekerni a hust, hogy lehetoleg ne folyjon ki az olvado sajt), so, bors, majd folgongyolom az egeszet, megtuzdelem fogvajoval, es majd lehet sutni. Mivel az itteni baconben nincs sok zsir, inkabb ezt is egy kis libazsiron sutottem, es igy csak picit egett oda 😊
A vorosboros korte sem bonyolult: 3 nagy vagy 6 kis kortet felbevagunk, meghamozunk, kimagozunk. 2 dl vorosbort (en merlot-t hasznaltam) 10 dkg cukorral fozunk, es mikor elolvadt a cukor, belerakjuk a korteket. Hozzaadunk 2 evokanal citromlevet (en igazi citrom levet hasznaltam, sokkal jobb, mint az uveges citromle - plusz nem is tudom, lehet-e itt kapni) es 1-2 szegfuszeget. Puhara fozzuk a kortet, es hidegen vagy langyosan talaljuk mint desszert vagy pl szarnyasok melle.
Mivel egesz szegfuszeg nem volt, oroltet hasznaltam. Fozes kozben eleg eros szegfuszeg-illat volt, de az ize eleg kiegyensulyozott lett.
Itt a link a recepthez:
http://www.mindmegette.hu/korte-vorosborban.recept
A hercegno burgonyat sem nagyon nehez elkesziteni. 1 kg krumplit kockara vagva megfozunk sos vizben, majd lecsopogtetjuk (a recept szerint meg hagyjuk elparologni a maradek vizet - nalam ez csak egest eredmenyezett, igy le is kaptam a tuzrol), hozzakeverunk 12 dkg lagy vajat, 4 tojas sargajat, sot es szerecsendiot, majd a masszat kivajazott tepsire nyomkodjuk olyan modon, hogy a krumplit egy zacskoba tesszuk, aminek a sarkat levagjuk, es igy kis kupacokat lehet odanyomni. Ezt kovetoen aranysargara sutjuk.
Itt a recept:
http://www.receptmania.hu/index.php?Itemid=26&id=522&option=com_content&task=view
A fozessel nem volt gond, bar mint mondtam, viz nelkul visszateve a tuzre elkezdett leegni, igy ugy hagytam. Az osszekeverest kovetoen mar jo ize volt a purenek, vagyis akar ugy is meg lehet enni, bar a vaj meg a tojas hideg. A tepsit kecskevajjal kentem ki (mint a kecskesajt, csak vaj - korabban nem lattam meg ilyet, de finom), es elkezdtem belenyomkodni a puret. A zacsko ugy 3-4 darabig birta, aztan mindenfele lyukak keletkeztek rajta, igy inkabb kiskanallal folytattam. Igy persze nem lett olyan szabalyos, de az izen nem valtoztatott.
Prima ebed (vagy vacsora) lett az egeszbol, es egy uj-zelandi sauvignon blanc-t ittam hozza, ami kisse edeskes karakteru a nektarin es barack izhatasa miatt, es nem kimondottan csirkehez ajanljak, viszont mivel a kecskesajt ott van az ajanlott etelek kozott, gondoltam, megprobalom. Es igen jol jott 😊
Tovabbi kellemes hetveget kivanok, es remeljuk, a tavasz nemsoka megerkezik!! Ja, es jo etvagyat, ha valakinek esetleg otletet adtam 😊
Advertisement
Tot: 0.052s; Tpl: 0.011s; cc: 13; qc: 29; dbt: 0.0268s; 1; m:domysql w:travelblog (10.17.0.13); sld: 1;
; mem: 1.1mb