Advertisement
Published: April 5th 2010
Edit Blog Post
Inmiddels al weer de zesde week van mijn verblijf. De afgelopen weken heb ik weer leuke dingen meegemaakt.
Om maar weer te beginnen met het technische deel: vorige week hebben we de evolutie gestart. De batch hebben we ook gelijk in de mini-fermentortjes gedaan die we de week daarvoor hebben getest. Het zijn twee 50 ml erlenmeyers met drie naalden in een luchtdichte dop, een voor de feed in, een voor de out en een voor de CO2 die de gist produceert. De in en out zijn verbonden met een pomp die met een bepaalde snelheid respectievelijk eten in pompt en met dezelfde snelheid medium afneemt. De erlenmeyers worden geroerd met een magnetische roerder. (CSTR). De out wordt tegelijkertijd ook gebruikt om samples mee te nemen. We hebben aardig wat dingen moeten uitproberen, maar nu werkt het systeem al 11 dagen zonder verdere problemen en als het goed is hebben we over vier weken het aantal generaties behaald dat we willen hebben.
Ik ben inmiddels ook al weer drie weekenden verder en ik moest even in mijn geheugen graven om er achter te komen wat ik allemaal gedaan heb. Het eerste weekend hebben we een huisfeest gegeven in het
appartement. We hadden aardig wat mensen uitgenodigd en het was een gezellig feestje met ongeveer vijftien verschillende nationaliteiten. We hadden de buren gewaarschuwd met een briefje in de hal, maar achteraf bleek dat we geen overlast hebben bezorgd. De buren naast ons waren niet thuis en de bovenburen konden de muziek niet eens horen, dus in de toekomst zullen we nog wel een keer een feestje geven. De zondag erna hebben we het hele huis schoongemaakt en dat viel best tegen aangezien er met confetti was gestrooid en dat blijft natuurlijk overal aan plakken.
Het weekend daarna was het weekend waarin ik 21 werd. Ik heb een heleboel verjaardagskaarten ontvangen en daar wil ik jullie bij deze voor bedanken. Op mijn kamer hangt een prikbord en dat heb ik nu vol gehangen met alle kaarten.
Zaterdag 27 maart hadden we met Alonso, de Mexicaan, afgesproken voor een rondleiding in zijn bodega El Fabulista. We gingen met een groep van tien mensen met de bus naar het mooie dorp Laguardia. We hadden een rondleiding om 1 uur, maar de enige bus voor deze tijd vertrok al om 10 uur. Toen we in Laguardia aankwamen hadden we nog ongeveer 2,5
uur voordat de rondleiding begon. Dit was zeker niet vervelend, want het dorpje was de moeite waard om doorheen te lopen en heeft een prachtig uitzicht op alle wijnvelden en bodega’s die er omheen liggen.
Om 1 uur zijn we naar de bodega gelopen en daar stond Alonso op ons te wachten voor een rondleiding. Gelukkig voor mij waren er geen Spanjaarden die een rondleiding wilden en heeft hij ons dus in het Engels het een en ander vertelt over deze traditionele bodega.
El Fabulista is een kleine bodega die zijn naam dankt aan de fabel schrijver uit de rijkste familie van Laguardia. Onder het dorpje zijn meer dan 250 wijnkelders te vinden van verschillende bodega’s, maar El Fabulista is de grootste met een kleine opbrengst van 40.000 liter per jaar. Dit is niet veel, maar dat komt voornamelijk door de traditionele manier waarop de wijn gemaakt wordt. Alle druiven worden eerst in een hele grote stenen bak gedaan met aan de onderkant een klein gaatje dat open en dicht kan. Door het enorme gewicht van de druiven worden de onderste druiven geperst en na tijdje opent men het gaatje en stroomt de eerste wijn (traanwijn) uit de bak. Daarna
gaat mijn ouderwets met de voeten in de bak om te stampen en met een hooivork wordt er in de grote stapel druiven geprikt. Dit schijnt zwaar werk te zijn en daarom wordt de wijn die hieruit ontstaat de hartwijn genoemd. Als dit gedaan is, is er nog een derde soort wijn die gemaakt wordt door de overige druiven in een pers te stoppen (de perswijn). De traanwijn, hartwijn en perswijn gaan afzonderlijk in eikenhouten vaten. Hierin vindt een proces plaats dat de unieke smaak aan de wijn geeft. Ook kan de wijn al gedronken worden voor het in de eikenhouten vaten gaat. Dan heet de wijn joven (jong) en dat is de goedkoopste wijn. Bij El Fabulista, zo vertelde Alonso, laten ze de steeltjes aan de druiven zitten, waardoor de wijnen die ze maken een beetje bittere smaak krijgen.
Na een tijdje in de vaten worden de verschillende soorten wijn gemixt in een geheime verhouding om zo de beste smaak te krijgen.
Ik kan nog veel meer dingen vertellen over wijn, maar dat laat ik nu even achterwege. Aan het eind van de toer mochten we natuurlijk proeven van de wijnen en die smaakten goed :-) Daarom hebben
we met zijn allen nog een doosje wijn gekocht, zonder etiket en voor een speciale prijs….
Alonso had voor ons gereserveerd in een tapasbar, waar we gingen lunchen. Rond een uurtje of 5 waren we uiteindelijk weer terug in Logroño.
Omdat ik mijn verjaardag alvast wilde vieren had ik alle mensen die meegingen naar de bodega uitgenodigd om bij mij te komen eten. Was leuk en er was zelfs taart, gemaakt door een van de Deense meisjes. Na het eten zijn we naar een huisfeest geweest en daarna uit in Logroño.
De volgende dag was er een leuke verassing op Skype, want om half twee zat de hele familie + opa, oma, oma en Helma voor de webcam. Ik was natuurlijk net wakker en nog wel moe, maar het was leuk om iedereen even te spreken en in het Nederlands te worden toegezongen. De rest van de dag niks bijzonders meer gedaan en zo was mijn 21ste verjaardag opeens voorbij.
Vorige week hoefde ik maar tot woensdag te werken vanwege Semana Santa. De paasweek begint hier op donderdag en tweede paasdag bestaat niet. Tijdens de Semana Santa wordt, zoals ik vorige keer al schreef, elke dag een ander deel
van het verhaal van Jesus (je zegt Geesoes) uitgebeeld, zogenaamde processies. De mensen lopen dan in KKK outfit in verschillende kleuren door de straten met grote trommels en ze dragen een grote kar met daarop een beeld dat een bepaalde gebeurtenis uitbeeld. Vorige week donderdagavond zaten we in de woonkamer toen we opeens trommels en herrie een stukje verderop in de straat hoorden. We zijn gelijk naar buiten gegaan om te kijken naar de processie. Het is een vreemde traditie en een beetje beangstigend om te zien. Er reed ook een auto met luidsprekers met de stoet mee en af en toe stopte de stoet en las de man in de auto een verhaal voor. Ik kon het niet allemaal verstaan, maar volgens mij waren het stukken uit de Bijbel. De processies in het zuiden van Spanje schijnen nog veel uitgebreider te zijn, inclusief mensen die zichzelf met een zweep tot bloedens toe op de rug slaan en huilende biddende vrouwen aan de kant van de weg.
Vrijdag ben ik met twee Australische meisjes, Rhiannon en Jess(ica) naar Bilbao geweest. De bus vertrok ’s ochtends om 8:30 uur, dus dat was vroeg op staan. In de bus kwamen we
een Josh (Amerikaan) tegen en met z’n vieren hebben we de dag in Bibao doorgebracht. Een bezoekje aan Bibao is natuurlijk niet compleet zonder een bezoek aan het wereldberoemde Guggenheim museum. Dit museum is een architectonisch hoogstandje en heeft een interessante expositie. Bilbao is een stad die sowieso wel veel bijzondere architectuur heeft en er komt steeds meer bij. Zo is bijvoorbeeld de metro ontworpen door de bekende Engelse architect Sir Norman Foster. De ingang naar de metro ziet er futuristisch uit, het is een soort glazen koker die de grond in gaat.
Na een bezoek aan het Guggenheim hebben we een beetje rondgekeken in Bilbao en ’s avonds hadden we om 20:00 uur de bus weer terug naar Logroño.
In Logroño gingen we nog een pincho eten en terwijl we op weg waren naar een goede pincho bar hebben we nog kunnen genieten van de laatste processie van Semana Santa in Logroño. Alle verschillende broederschappen, of confradia’s, liepen door de hoofdstraat van het centrum langs de kathedraal. Aparte aanschouwing! Ik heb het gefilmd en ik zal het op youtube.com zetten. De link komt onderaan deze pagina te staan.
Hasta luego,
Martijn
Advertisement
Tot: 0.081s; Tpl: 0.014s; cc: 10; qc: 48; dbt: 0.0397s; 1; m:domysql w:travelblog (10.17.0.13); sld: 1;
; mem: 1.2mb
Marije
non-member comment
Bedankt
Hoi Martijn, Via deze weg willen we je bedanken voor de kaart voor de geboorte van Tijme helemaal uit Spanje. Je was er snel bij. Zo te zien en te lezen geniet je van alle avonturen, die je daar meemaakt en mooie omgeving! Liefs van ons 4.. Hans, Marije, Lieve en Tijme