Fürth und Cadolzburg

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Fürth und Cadolzburg, 18.05.2011
Strahlender Sonnenschein hat uns heute Morgen beim Aufstehen empfangen. Wir statteten heute Fürth, meiner alten Heimat einen Besuch ab.
Am Abend gingen wir mit unseren Freunden Christine und Manfred in Cadolzburg zum Essen. Ich bestellte eine fränkische Spezialität „Schäufele mit Klos“. Das fränkische Schäufele ist eine Schweineschulter. Die Schwarte wird kreuzweise eingeritzt, mit Salz, Pfeffer und Kümmel gewürzt und gebraten. Beim fertigen Schäufele löst sich das Fleisch leicht vom Knochen wobei die Schwarte knusprig goldbraun sein sollte. Dazu wird ein Kartoffelklos serviert. Hmmm war sehr lecker.

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