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Published: March 1st 2015
Si vous venez me voir au Brésil, il y a peu de chance que vous repartiez sans avoir mangé trois choses :
1. Une pamonha : maïs râpé mélangé avec du sucre et de la noix de Coco, le tout coulé dans une feuille de maïs et bouilli pour donner une sorte de pate semi-dure à couper en tranches...... le meilleur pour le petit déjeuner.
2. Une tapioca : galette de farine de manioc farcie traditionnellement avec :
- du fromage (sorte de mozzarella de vache) originaire du Minas Gerais (région du centre du Brésil)
- de la chaire de Coco rapée.
La farine de Manioc fond au contact de la chaleur (voyez vous même la vidéo :
&feature=youtu.be). Je dois avouer que la pratique quasi quotidienne m'a rendu plutôt douée pour les fabriquer.
3. Une coxinha : sorte de pâte a chou garnie avec les ingrédients de son choix (la plupart du temps du poulet) en forme de cuisse (''coixa'' en portugais, coxinha étant le diminutif--> une petit cuisse)
