Advertisement
Published: March 24th 2012
Edit Blog Post
Udv Mindenkinek!
Eltelt egy kis ido a legutobbi bejegyzesem ota, de orommel mondom, hogy minden OK, tovabbra is elvezem az eletet, es idokozben elertem a hivatalos letelepedesi engedelyhez szukseges itt eltoltott idot, 5 evet. (Ugyanis a jelenlegi jogszabalyok szerint az EU allampolgarai ha eltoltenek 5 evet Britanniaban, es legfeljebb bizonyos, a torvenyben meghatarozott szamu napot toltenek Britannian kivul ez ido alatt, minden tovabbi nelkul megkapjak a letelepedesi engedelyt. Ez meg nem azonos az allampolgarsaggal: ahhoz a letelepedes 5 eve utan meg 1 evet el kell tolteni, majd kulon jelentkezni, fizetni stb.)
Szoval mar 5 eve, hogy nekivagtam az ismeretlennek, es bar kezdetben volt par ketsegem, mikor nem kaptam munkat, vegul aztan csak osszejott, es orulok, hogy igy dontottem 😊
A heten egy igazan kulonleges gasztronomiai elmenyben lehetett reszem, ugyanis egy kedves angol baratom szuletesnapja alkalmabol elmentunk a Dorchester Hotel ettermebe, melyet Alain Ducasse mestersef iranyit, es 3 Michelin-csillagos. A hotel eleg puccos, a Hyde Park mellett talalhato. Az etterembe egy szelesebb folyosorol lehet belepni, ahol kis asztaloknal es egyeb uloalkalmatossagokon, friss liliom es egyeb viragok illata alatt, elo zongora-eloadas mellett nehany ember kortyolgatta a pezsgot/koktelt/egyebet. Megerkezesunkkor meg nem sokan voltak az etteremben, igy vagy
5 pincer latogatott meg bennunket az etlappal, itallappal, kulonleges ajanlattal stb. Kesobb, ahogy kezdett megtelni az etterem, mar csokkent a latogato pincerek szama, de a figyelmuk nem.
Az asztalok elrendezese optimalis, mivel az asztalok eleg tavol vannak egymastol ahhoz, hogy ne lehessen hallani, mit beszelnek a masik asztalnal, ugyanakkor az etterem nem tunik uresnek. Az asztalokon pedig porcelanbol keszult zoldsegek diszlettek; a mi asztalunkon egy nagy karfiol volt. Meg mielott barmit rendeltunk volna, a profiterole tesztajabol, sosan es sajttal keszult kis pogacsakat szolgaltak fel, kellemes izuk volt. Lehetett valasztani etlaprol, a kostolo menut vagy a teli kostolo menut. Miutan jol atneztuk a lehetosegeket, a kostolo menu mellett dontottunk. Ez egy 7 fogasbol allo menu, es bar az egyes fogasok kisebbek mint az azonos etel menurol rendelve, azert igen laktato volt osszessegeben. Foleg, hogy a fogasok kozott olajbogyos, sonkas meg ketfele natur sos peksutit hozott a pincer a sozott vaj es tejszin/sajt szosz-szeru kevereke melle. Mar ezek is nagyon finomak voltak. A szeles valasztekkal es magas arakkal rendelkezo itallaprol egy Cote du Rhone vorosbort valasztottunk, ami nagyon kellemes volt: kisse testes, ugyanakkor gyumolcsizu (leginkabb a meggyre emlekeztetett). Volt Tokaji is az itallapon, a Disznoko fajta. Ha jol remlik, ez a
Tescoban ugy 3-4 ezer forint korul van, vagyis ugy 10-12 font. Az itallapon ez 220 font volt :O
Az elso fogas egy porcelantojasban erkezett, es rakbol keszult hab volt, alatta rakdarabkakkal. A hab kozepes kemenysegu volt, volt benne egy kis francia paprika is, es igy kisse a bouillabasse-ra, a francia tengeri halaszlere emlekeztetett, de persze a rak volt a dominans iz. Nagyon kellemes ize volt.
A masodik fogas egy zoldsegekbol keszitett alkotas volt: retek, repa, zeller es mas zoldsegek egy levelesteszta-korongon attorve, 3 dimenzioban. Egesz jo volt, bar en nem vagyok egy nagy zoldseg-rajongo.
A harmadik fogas mar jobban inyemre valo volt: 'Saute Gourmand', homardarabkak csirkebol es szarvasgombabol keszult gombocokkal, par tesztaval es homarszosszal. Fantasztikus, intenziv ize volt, a homar nagyon jellegzetes volt benne.
A negyedik fogas parolt halibut (orias laposhal) file volt, tintahal- es mas tenger gyumolcsei-darabokkal, zellergumo-szeletekkel, egy tejszines, tengerizu szoszban. Ez is nagyon remek volt; szeretem a tenger izet. A hal termeszetesen szalkamentes volt, es nagyon kellemes, csak nagyon enyhen hal-ize volt, a szosszal egyutt csodalatos volt. Ez volt az egyik kedvencem.
Az otodik fogas volt a masik kedvencem: szarvasfile veresen, ahogy szeretem (igeny szerint keszitettek), mellette egy kis birsalma,
zoldseg es repa, sult gesztenye es egy vekony szelet borjumirigy, ami a borju hasnyalmirigye. Valoban edes ize volt, mint ahogy az angol neve is jelzi: sweetbread. Az egesz 'vrais jus'-val volt leontve, ami a hus levebol, zoldsegekbol es fuszerekbol keszult kulonleges szosz, es nagyon jo ize volt, remekul ment a zoldsegekkel es a hussal persze. A szarvas fantasztikus volt: izletes es omlos. A vorosbor nagyon jol kiegeszitette az etel elvezetet.
A hatodik fogas francia sajttal volt, 4 sajttal. Az elso sajt kecskesajt volt, ami nagyon bejon, mellette paprika-szosz, ami kisse a piros aranyra emlekeztetett 😊 A masodik sajt egy kemenyebb, erettebb, szagosabb sajt volt (a nevere nem emlekszem), mellette aszalt szilvabol keszult, hagymaval izesitett dzsem. A harmadik sajt egy kemenyebb, erett, de kellemes izu/illatu sajt volt, mellette gombapure. A negyedik pedig egy roquefort-szeru, melle egy birsalmas dzsem. Sajnos nem jegyeztem meg a sajtok nevet - ahogy a pincer gyorsan elmondta (olyan termeszetesseggel, mintha minden nap ilyet enne az ember), olyan volt, mint Yokohamaban, mikor a pincerno telepakolta az asztalt a kulonfele szoszokkal meg zoldsegekkel, majd elmondta/mutogatta, mi micsoda, hogyan kelle enni. Az egyetlen kulonbseg, hogy az japanul volt, ez meg angolul (egy kis francia akcentussal, mivel a pincerek franciak),
de egyiket sem ertettem jobban 😊 Volt hozza ketfele keksz es egy dios kenyer is.
A hetedik, utolso fogas a desszert volt: mogyorokremes es etcsoki-truffeles kis csokikockak es osszeragasztott piskota-kekszek, majd pedig szepen tukrozodo tejcsoki-korongok, koztuk mogyorokrem, mellette mogyorfagyi. Finomak voltak, es edesek.
Nagyon remek vacsora volt, es kb 4 orat toltottunk ott 😊 Az egyeduli kritikank az volt (persze nem mondtuk a pincereknek), hogy nemelyik fogas kisse sos volt, bar ez emberenkent valtozik. De osszessegeben nagyon finom volt, nagyon jo es erdekes kombinaciokkal.
Ehhez kepest a mai ebedem eleg egyszeru, de azert megemlitem, hatha valaki kedvet kap hozza. Gorog salata (en uborka, paradicsom, fekete olajbogyo, feta sajt, lilahagyma, oregano es olivaolaj felhasznalasaval keszitem), tzatziki (legegyszerubben uborka, gorog joghurt es fokhagyma) es szuvlaki, melyhez a baranyhust elozo este bepacoltam a kovetkezo keverekbe: 4 evokanal vorosborecet, 4 evokanal olivaolaj, 1/4 teaskanal oregano, 1/4 teaskanal kakukkfu, 1/4 teaskanal bors, 1 gerezd fokhagyma, es bar a recept nem irta, raktam bele egy kis lilahagymat is, ami jol jott. Aztan a hust nyarsra huztam, es serpenyoben megsutottem. A lecsopogo pacle elvileg eleg, nem kell tobb olaj, de tetszes szerint alkalmazhato. Ebed ele egy kis jegbehutott ouzo, az ebedhez pedig egy kis
remek spanyol bor. Igen kellemes volt 😊
Kellemes hetet/hetveget es szep tavaszt kivanok!
Advertisement
Tot: 0.077s; Tpl: 0.015s; cc: 15; qc: 30; dbt: 0.0421s; 1; m:domysql w:travelblog (10.17.0.13); sld: 1;
; mem: 1.1mb