SUIZA, LA SORPRESA DEL VERANO!

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Si hace un par de semanas alguien me pregunta que me viene a la cabeza cuando alguien dice “Suiza” hubiese dicho: queso, montañas- nieve- esquí, chocolate y dinero.

A pesar de que el año pasado tuve la oportunidad de visitar Ginebra durante una larga escala volviendo de Nueva York y que me gustó, nunca había sentido especial interés por este país. Supongo que el hecho de que la nieve me da más bien miedo que otra cosa, no ayudaba mucho a sentir ilusión para ir al país donde las montañas son blancas permanentemente.

Ahora, recién llegada de Suiza puedo decir que estoy impresionada! Mi compañero y yo estuvimos una semana en casa de unos amigos suyos, cerca de Vevey, en una casa a orillas del lago La Clemont. La combinación de montañas, lagos y viñedos es simplemente espectacular! Podeis imaginaros un baño en el lago rodeada de los Alpes (a un lado suizos, al otro franceses y si alargas un poco la vista, italianos!) ? Podeis imaginaros un paseo entre quilómetros y quilómetros de viñas, perfectamente colocadas llenando toda la atmosfera de un verde que te cautiva? Podeis imaginaros las flores que hacen de todo el paisaje una postal a todo color?

Y eso sin hablar del placer para el paladar: quesos de todos tipos, colores y texturas (recuerdo especialmente el de cabra!mmmmmmm!), cada uno acompañado por un vino (muchas veces blanco, cosa que me sorprendió ya que en España el vino tinto es el preferido para todo) y de postre una pizca del mejor chocolate que he probado nunca! La guinda del pastel fue la founde que preparamos el último día, con el mejor queso Gruyere que puedas encontrar.

Y para el oído solo el sonido de las aguas del lago, el cencerro de la vacas que pasturan libremente y los pájaros!

La gente es realmente amable y agradable y todo está tan limpio que parece un cuento de hadas ( a pesar de que los suizos dicen que esto ya no es lo que era...).

Algunas curiosidades para acabar:
- Los viñedos reciben tres tipos de luz solar, por una parte la directa del sol, por otra parte el reflejo de la luz a través del lago y además el reflejo de la luz del sol en las paredes de piedra que rodean el viñedo.

- Las vacas suizas comen muchos tipos diferentes de plantas y flores. Cuando quieren a la vaca por su leche, en época de calor, solo sacan a las vacas durante la noche. Durante el día hay muchas moscas y las vacas se estresan, cosa que no es bueno para la leche. Además, si estuvieran en el campo durante el día solo estarían tumbadas y destrozarian las hierbas que necesitan para comer.

- Para hacer el chocolate y el queso quitan la parte más grasa de la leche (que usan para otro tipo de crema) de manera que solo usan la mejor parte de la leche y la más sana.

- Para hacer una buena founde primero hay que fregar unos granos de ajo en la olla. Se añade un vino blanco y pimienta y el queso cuando el líquido ya está caliente. Al final de todo puedes añadir un poco de bicarbonato para ayudar a la digestión.

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