Normand's Cay

Photographer: Yves Guérin
From: En remontant les Exumas

Normand's Cay

Deuxième prise, un grouper de 5 livres qui nous a nourri 2 jours. Excellent aussi, une chair blanche qui se détache seule dans l'assiette. Je l'ai cuisiné avec du lait de coco, cela lui donnait un petit goût délicat.