Num final de semana chuvoso dos primeiros dias de verao resolvemos visitar Norcia. Existe uma palavra em italiano - "norcino" - usada como sinonimo de açougueiro ou linguiceiro... aquele que trabalha com a carne (de porco, o mais querido da Ogrolandia!), e de fato, Norcia é famosa pelos seus produtos embutidos (linguiças, salames, etc) desde sempre. Os colonos eram especializados na anatomia, castraçao, matança e elaboraçao de carne suina ja em 500 d.C. , que era vendida salgada às cidades vizinhas. Foi esta profissao de açougueiro que deu origem à "Escola de Cirurgia dos Benediti
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