Culinair Indonesië

---

De meeste steden hebben Westers getinte restaurants, waar je alles gefrituurd kan vinden, slaatjes, soepen, steaks, frieten enz.
Hieronder toch enkele traditionele gerechten:

Mie Goreng: noodels met een gekookt ei en restjes vlees en groenten erdoor.
Bakso: vleesballen in soep en noodels
Nasi Kampur: rijst met restjes van andere gerechten
Nasi Goreng: gebakken rijst
Gado Gado: rijst met chilipepers, en pindasaus en tofu.
Urap-Urap: pikante rijst met groenten en gemalen kokos.
Sate Ayam: kippensaté met rijst en pindasaus

Kopi= koffie (ongefilterd)
kopi susu= koffie met melk (gecondenseerde melk)
air minimum=plat water
soto=soep
cap cay= gefrituurde groenten
susu air jeruk= melk (meestal warm) met fruitsap
teh=thee

Padang is de snelst groeiende fastfood in Indonesië. Zeg maar dat bijna alles gefrituurd is en goedkoop.
Dit zijn de meest voorkomende normale Warung gerechten.



Dan heb je ook nog andere plaatselijke specialiteiten (behalve de kippenvoeten na die kan je overal krijgen).

Ceker: in kokosmelk gekookte kippenvoeten, nadien gefrituurd. Dit eet je als bijgerecht.
Sate Kere: sate van tempe en tofu samen met koeiendarmen. Geroosterd en gedoopt in een spicy saus.
Tengkleng:voor de durvers: geitendarmen op een stokje samen met gekookte oren, ogen, huid, kippenbotten. Gepresenteerd met currysaus is dit volgens ons foldertje een heerlijke geitencurry. Euhm iemand?
Pecel 'n Deso: rode rijst, groenten, bananenbloesem, turi's bloem, wit en zwarte sesamsaus, gefrituurde aal en vis, gefrituurd ei, koeienhersenen en ingewanden.
Sate Buntel: geitenvlees met pikante kruiden en geitenvet en huid.
Rambak Petis: een snack: koeienhuid gefrituurd met een uniek cow's broth sausje.



In Warungs en restaurants kan je nooit afdingen! Het is altijd de prijs van op de menukaart. Vergeet ook niet dat men er telkes 5% service en 10% tax aanrekend. Als je alcohol drinkt kan dit iets meer zijn. Opdieners verdienen zeer slecht in kleinere restaurants en Warungs, een fooi geven is niet verplicht maar wordt zeker geaprecieerd. Wij geven gemiddeld tussen de 2000 en 10.000 Roepie (tussen €0.20 en €1).

Soms vind je geen Westerse restaurants maar wel Chinese (met nog meer bizarre menu's dan de Indo's zoals slang en alle soorten ingewanden). Chinese keuken is voor de Indo's 'speciaal' en buitenlands. Voor ons ook eigenlijk...t'is niet gelijk de Chinees van in België hoor!

---