La Casa de Te

Lágrimas de Té

Este blog es especial. Digamos, un Especial de Fin de Invierno. Ojalá les guste. Chinese in China nos organizó un viaje a una casa de té tradicional en el centro de la ciudad de Dalian (Da Lian cheng shi zhong xin, todo un rompecabezas) para poder degustar el renombrado té Oolong, que ellos llaman Té Amarillo, y ver como se debe tomar y al mismo tiempo para admirar algunas de las pequeñas deliciosas que encierra una casa de té. Vale la pena que lo vean. Al editarlo, por las prisas me doy cuenta que debí haberles explicado más, pero espero que aprecien la forma en que se sirve y prepara tradicionalmente el Te. El té se puede servir y reservir hasta 12 veces, pero se recomienda que solo 5 para el Te Oolong (Es decir, echarle agua caliente para que desprenda otra infusión, sin cambiar las hojas).

Por eso, el Té se debe separar después de la infusión, rápido, primero y luego mas espaciado entre la añadidura del agua y el decantado a la jarra de servir. AL final, el olor del té Oolong no desaparece pero después de la quinta servida, efectivamente, la textura cremosa de la infusión se pierde. El té fue maravilloso, los maestros muy amables, y por cierto, los únicos que yo conozco que saben algo más de Mexico aparte de que pertenece a los Estados Unidos (??). Estos nos dijeron que les gustan sus bailes, muy alegres, sus cantos, muy divertidos y sonoros... y Yesenia, buena novela. Jajajajajaja! Y bien, vemos con azoro que las telenovelas mexicanas sí se venden en el extranjero. Todos las conocen, pues son los Dianshi Ju (Dramas de la Televisión) que "duran muuucho" en palabras de nuestra querida maestra tutora.

Pero seguramente no durarán tanto como esta primera experiencia de la China que ya no es, (Liu Qin con Cello?) pero que sigue muy viva, gracias al gusto por el Té. Gracias a las toneladas de Tortas de té (vean foto para que no crean que le ponen jamón a su té, sino que nos referimos a las tortas de té disecado que es la forma milenaria de transportar el té) que se consumen en toda China todos los días, pudimos experimentar los olores, sabores y ritos que los Chinos le dan a esta hierba. El té, o los tés, fueron deliciosos, la plática, muy interesante y llena de conocimientos, por parte de gente amable y cariñosa, los entremeses deliciosos y desconocidos, y por supuesto, ni qué decir de las habas, las pepitas de calabaza sabor a té, los rituales, el taijiquan y luego... ahhhh.... luego la música.

No dejen de escucharla. En nuestro capítulo anterior, nos dio gusto mostrarles a un grupo normal de viejitos practicando con el Erhu, el “Dos bigotes”. Pero en este caso, el Liu qin (No el Cha Ju, que escribí mal) nos transportó directamente, y con nudo en nuestra garganta, a una "Perla de Hong Kong", esa canción que escuchan, que nos hizo saber que esta pareja de mexicanos había llegado a ver, a oler, a comer y a sentir cosas nuevas, cosas que transforman y mejoran, y cosas que se recuerdan, que recuerdan y que nos recuerdan…cosas que perduran, como esa canción... Todavía ahora que la escuchamos, nos emocionamos. ¿Será la canción? O será el momento que pasamos al escucharla? Dígannos las emociones que tienen al oírla, pues tal vez al escucharla, sepan sentir lo que nosotros sentimos cada día que pasa, aquí en este lejos que se siente tan cerca. Disfrútenla con nosotros. Nosotros ya la disfrutamos con ustedes.

Y sí, la escuchamos con lágrimas de té.

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